Sopa-volcán Kala Purca

En Potosí es muy típica la sopa kala purca. Es una sopa picante a base de ají, maíz, hortalizas y chicharrón. Para mantenerla caliente se cocina y también se sirve con pequeñas rocas volcánicas bien calientes en el fondo del cuenco de barro, que hacen que la sopa se levante en ricas burbujas humeantes.

Rajol.